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Asopao de camarones

Zutaten: 500 g Shrimps, Saft von drei Limetten, 1 Teelöffel Salz, ½ Flasche Bier, 2 Lorbeerblätter, 1 feingehackte Zwiebel, 3 feingehackte Knoblauchzehen, 1 feingehackte grüne Chilischote, Schnittlauch,
½ Selleriestange in dünne Streifen geschnitten, 2 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Sojasauce, 1 halber Würfel Hühnerbrühe, 1 Teelöffel gehackte Kapern, 1 Teelöffel in Scheiben geschnittene Oliven, 1 Prise Muskatpulver, 2 Esslöffel Tomatenmark, 800 ml Wasser, 150 g Reis, 3 Esslöffel geriebener Parmesankäse, 1½ Teelöffel schwarzer Pfeffer, 150 g grüne Erbsen aus der Dose

Zubereitung: Shrimps in Limonensaft und Salz marinieren, Bier mit Lorbeerblättern in einem Topf aufkochen, Shrimps dazugeben, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen. Abgießen und die Flüssigkeit auffangen. Zwiebel, Knoblauch, Chili, Sellerie und Schnittlauch in einem großen Topf in Olivenöl anbraten. Sojasoße, Brühwürfel, Kapern, Oliven, Muskat, Tomatenmark und Wasser zugeben. Unter heftigem Rühren 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Reis und Kochflüssigkeit der Shrimps zugeben und 5 Minuten köcheln lassen. Shrimps zugeben und etwa 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Mit Parmesan, Pfeffer und einigen grünen Erbsen bestreut servieren.



 
     

Artikel erstellt von: Royer am 15.03.2005


 


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