Buchteln

Zutaten: 50 dag Mehl, 2 dag Germ, 2 Eier, 1 KL Salz, 5 dag Zucker (Staub-, oder Backzucker), 5 dag Fett (Rama), ¼ L Milch, 6 dag Fett für die Pfanne, Powidl oder Marillenmarmelade zum Füllen

Zubereitung: Mehl erwärmen (geht auch in der Mikrowelle – 30 sec), Germ, Salz, Zucker und Fett miteinander verbröseln. Lauwarme Milch und Eier versprudeln und dazugeben. Das Ganze mit einem Kochlöffel ca. 15 Minuten abschlagen. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen. Damit der Teig feinporiger wird, danach noch 1- bis 2-mal abschlagen.

Teig auswalken und kleine Vierecke schneiden. Marmelade draufgeben, Teig zusammenschlagen (Ecken in die Mitte zusammennehmen und Spitzen verdrehen) Jede Buchtel in der zerlassener Butter wenden (damit man sie später leichter voneinander trennen kann). Danach mit der vertreten Spitzen nach unten in die befettete Pfanne stellen.

Nochmals kurz gehen lassen, und im 200° Vorgeheiztem Rohr bei 180 ° ca.20 bis 30 Minuten backen.

Tipp: Wenn die Buchteln eine goldgelbe Farbe haben, sind sie auch fertig.

Artikel erstellt von: Simmi am 23,04.2005

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