Dulce de Coco

Zutaten: 1 große Kokosnuss, ca. 600g Zucker 1/2 l Milch, 1 Zimtstange, die Schale einer Limette, 1 Tasse Wasser

Extras: mehrere saubere Gläser mit dichten Deckeln.

Zubereitung: Entfernen Sie zuerst die braune Rinde der Kokosnuss. Diese wird sichtbar wenn Sie die Kokosnuss von der harten Schale befreit haben ;-) Die Koksnussteile nun gut waschen und nachher zu feinen Flocken reiben. Rösten Sie die Flocken nun in einem heissen Topf gut an und fügen das Wasser hinzu. Bringen Sie das Ganze nun zum Kochen und geben den Zucker, die Kokosmilch, die Zimtrinde und die Raspeln der Limette hinzu. Die Masse soll nun für ca. 90 Minutne, auf kleiner Flamme, köcheln. Rühren Sie dabei öfters um. Fertig ist die Süßigkeit wenn sich die zähe Masse schön vom Boden des Topfes löst. Lassen Sie die Past ein wenig auskühlen und füllen sie danach in die Gläser. Beim Einfüllen die Gläser rütteln um Lufteinschlüsse zu verhindern. Im Kühlschrank aufbewahren.

Artikel erstellt von: Franz am 10.12.2005

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