Habichuelas con dulce

Zutaten: 1 Pfund rote Bohnen, 3 Süßkartoffeln, 1 Dose oder Tube Kondensmilch, 1 Dose Kokosnussmilch, 315 ml Milch, eine Tasse Zucker, 3 Zimtstangen, 8 Gewürznelken, 100 g Rosinen, Vanillinpulver, etwas Muskatnuss, Butter, Butterkekse

Zubereitung: Die Hälfte der Bohnen herausnehmen, mixen, durch ein Sieb drücken und das Bohnenpüree zusammen mit der anderen Hälfte der Bohnen in einen Topf geben. Jeweils drei gleiche Teile Kondensmilch , Kokosnussmilch und Frischmilch hinzugeben und alles zusammen bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen lassen. Den Zucker, die Gewürznelken, den Zimt, die Rosinen sowie etwas Muskatnuss hinzufügen und unter kurz weiterköcheln lassen. Geben Sie nun die in Würfel geschnittenen und weichgekochten Kartoffeln sowie 2 Löffel Butter und etwas Vanillinpulver, je nach Belieben, hinzu. Alles zusammen bei schwacher Hitze erneut köcheln und ziehen lassen - abschließend mit dem Rest Kokosmilch, Zucker oder Zimt nachwürzen.

Zum Schluss nach Belieben einige gebrochene Butterkekse hinzugeben, umrühren, fertig...

Artikel erstellt von: Simmi am 15.03.2005

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