Rindsgulasch

Zutaten: 2kg Rindfleisch von der Wade, 2kg Zwiebeln, Paprikapulver halbsüß oder scharf, 3 - 4 Suppenwürfel, 1 - 2 EL getrockneten Mayoran, Salz, Pfeffer, Öl

Zubereitung: Schneiden Sie das Fleisch in 1,5 - 2cm große Stücke. Zwiebeln grob hacken, diese zerkochen sich bei der Zubereitung. Erhitzen Sie nun ein wenig Öl in einem höheren Topf und schwitzen sie im heißen Fett die Zwiebeln an, bis diese schön glasrig aber noch nicht braun sind. Geben Sie nun das Fleisch hinzu und rösten auch dieses an. Jetzt geben sie den Mayoran und den Pfeffer dazu. Bei der Vewendung von Mayoran darauf achten, dass dieses ein sehr intensives Gewürz ist. Kurz anschwitzen. Jetzt die Suppenwürfel dazu geben. Sie können auch anstatt Suppenwürfeln eine richtige Rindsuppe verwenden, diese aber erst im Abschnitt Ablöschen hinzugeben! Erst jetzt salzen. Das Fleisch beginnt Wasser abzusondern. Nun ist es genau richtig das Paprikapulver hinzu zugeben. Nicht mehr zu lange anrösten da sonst das Paprikapulver bitter werden kann. Löschen Sie das Ganze nun mit ~ 1,5 - 2 Liter Wasser ab. Dies entfällt wenn Sie Rindsuppe verwendet haben. Das Ganze nun zum Kochen bringen. Ist der Siedepunkt erreicht, die Temperatur rund auf die Hälfte senken und langsam vor sich hinköcheln lassen. Schauen Sie immer von Zeit zu Zeit ob die Flüssigkeitsmenge weniger geworden ist. Bei Bedarf nachgießen. Die Kochzeit varriiert. Das Rindsgulasch ist fertig wenn das Fleisch sehr weich und der Zwiebel zerkocht ist.

Als Beilagen eignen sich: Nudeln, Kartoffeln, Knödel, Weißbrot etc.
Getränk dazu: Bier

Artikel erstellt von: Franz am 13.03.2005

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