Salzburger Nockerl

Zutaten: 3Eigelb, 1Tl Vanillezucker, ½ Tl abgeriebene Zitronenschale, 1 Tl Mehl; - 4 Eiweiß, 1 Priese Salz, 2 El Zucker, Staubzucker (Puderzucker)

Zubereitung: Eigelb, Vanillezucker, Zitronenschale und Mehl gut miteinander verrühren. Eiweiß mit Salz ganz steif schlagen, den Zucker wehrend des Schlagens dazurieseln lassen. (Diese masse muss eher fest sein.) Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben, damit der Schnee nicht zusammenfällt. Den Teig in Form von 3 Hügeln, in eine flache feuerfeste, mit Butter befetteten Form geben, und im Backrohr bei 175 Grad 10 – 12 Minuten goldgelb backen. Mit Staubzucker bestreuen, und sofort servieren.

Artikel erstellt von: Simmi am 08.04.2005

Diese Seite drucken