Arroz con Mariscos (Reis mit Meeresfrüchte)

Zutaten: 300 g Langkornreis, 1 Zwiebel fein gehackt, 1 Knoblauchzehe gepresst, 5 - 8 dl Wasser, 1 - 2 Würfel Maggi, 200 g frische Scampi oder Crevetten, 300 g Tintenfisch, Basilikum, 200g Muscheln, 1 EL Zitronensaft, 2 TL Estragon fein geschnitten, 2 EL Öl

Zubereitung: Reis im heissen Öl glasig dünsten, Zwiebel und Knoblauch dazugeben. Mit 5 dl Wasser und Maggi ablöschen und zugedeckt auf kleinem Feuer 15 Minuten köcheln lassen. Nach Bedarf die restliche Flüssigkeit beigeben. Dann die Scampi, die klein geschnittenen Tintenfische und die abgetropften Muscheln zum Reis geben. Zitronensaft dazugeben und noch 5 - 10 Minuten fertig garen. Anrichten und mit Estragon überstreuen.

Artikel erstellt von: Royer am 17.03.2005

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