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Die Küche der Dominikanische Republik setzt sich aus den verschiedensten Geschmäckern landesspezifischer Küchen zusammen. So wird diese von der kreolischen, der tainischen und aber auch durch die afrikanische Küche sehr stark beeinflusst. Die Vielfalt der durchaus reichhaltigen Küche wird von den landeseigenen Produkten der Agrar-, Wasser- und Viehwirtschaft geprägt.

In den küstennahen Gebieten findet man eher Fischgerichte, während man, je weiter man in das Landesinner vordringt, im Zentrum der Insel mehr auf Spezialitäten vom Huhn, da es das erschwinglichste Fleisch ist, trifft. Durch alle Schichten ziehen sich jedoch vorzügliche Gerichte wie: Pollo guisado (geschmortes Huhn), Locrio (gekochter Reis der Wahlweise mit Huhn, Fleisch, Salami, Sardinen etc. angereichert wird), Bacalao (Stockfisch), Mondongo und der allseits beliebte Sancocho (Eintopf mit vielerlei Zutaten).

Als Grundlage der Dominikanischen Küchen muss man allerdings die Kochbanane ( Platano) zählen. Später erst kommen dann Arroz (Reis), Papa (Kartoffeln) und Yuca (Maniokwurzel). Wobei die Kartoffel eigentlich so gut wie keine Rolle, ausser im Sancocho und als Pürree, in der Dominikanischen Küche spielt.

In den diversen Kulinarien möchten wir Ihnen nun vielerlei Spezialitäten der Länder vorstellen und Sie auch ein kleinwenig zum Nachkochen verführen!

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Mahlzeit!
Buen Provecho!

     
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