Rindsroulade

Zutaten: Rindschnitzel – dünn geschnitten, Senf – kann auch Gurkerlsenf oder ähnliches sein, Karotten, Sellerie, Lauch, Petersilienwurzel, Petersilie grün, (Bund Suppengrün) Salz, Pfeffer, Zahnstocher – oder Bindfaden, Öl, Gurkerl – in Scheiben oder würfelig geschnitten, Lorbeerblatt, Wachholderbeeren, Mehl – Soßenbinder, ev. Zwiebel und Knoblauch

Zubereitung: Gemüse putzen und in Streifen schneiden. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, eine Seite mit Senf bestreichen, das Gemüse und ein bisschen grüne Petersiliedrauflegen und einrollen, Die Roulade mit Zahnstocher, oder Bindfaden fixieren. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Rouladen (mit Knoblauch und Zwiebel) von allen Seiten anbraten. Gurkerl dazugeben Etwas Wasser oder Suppenfund aufgießen, Lorbeerblatt und Wachholderbeeren dazugeben und das Fleisch fertig dünsten. Dann die Rouladen aus der Pfanne nehmen. Mehl oder Soßenbinder unterrühren und die Soße abschmecken.

Passende Beilagen: Reis, Kartoffelpüree, Salzkartoffel,..

Artikel erstellt von: Simmi am 08.04.2005

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