Arroz de Tamboril

Zutaten: 250 g Reis, 150 g Krabben oder Shrimps, 150 g Drachenkopf(oder Kabeljau -Filets), 50 g Kräuterbutter (selbstgemacht), 50 ml passierte Tomaten, Pfeffer, Salz, Zwiebeln zum Dünsten, Knoblauch nach Gusto, Gewürze nach Belieben

Zubereitung: Fisch in Stücke schneiden und mit den Zwiebeln zusammen anduensten. Den Reis zugeben und mit Wasser ablöschen. Krabben dazugeben, Reis gar kochen (man achte darauf, dass die Wassermenge so bemessen wird, das zum Zeitpunkt der Garung nur noch wenig Fluessigkeit vorhanden ist). Kräuterbutter und Tomaten zugeben, nach Belieben wuerzen. Sofort servieren, damit der Reis seine Körnigkeit behält.

Empfehlung: Dazu einen Chardonay aus Chile

Artikel erstellt von: Royer am 15.03.2005

Diese Seite drucken